银芽拌豆皮 （酷暑时必吃的凉拌素菜）

  主料：豆芽，豆皮，黄瓜

  调料：蒜末，酱油，醋，鸡精，白糖，盐，辣椒粉

制作方法：1.将买来的豆芽清理干净后洗净沥干水分。

          2.豆皮2张洗净切细丝。

          3.锅里加入半勺盐烧开，把豆芽和豆皮各入锅淖水。

          4.淖好的豆芽和豆皮变的有点软时，马上捞出泡在凉水里。（豆芽淖烫时间不超过10秒，以保证爽脆的口感）

        5.泡在凉水里的豆芽和豆皮捞出沥干水分备用。

        6.切点黄瓜丝。（我没用切丝器切，而是用刀切出来的比较有口感）

        7.把豆芽，豆皮和黄瓜丝放在稍大点的器皿里，加入蒜末，1勺半的醋，1勺酱油，半勺盐，半勺白糖，半小勺鸡精，辣椒粉依自己口味适量添加。搅拌。

 小贴士：食材的多少，可以根据同学们自己的喜爱添加。我比较喜欢吃豆皮，放了2张豆皮，切的比较细，吃起来很好吃，就跟凉拌面似的！我直接当中午饭吃了，还留着一半等晚饭的时候再慢慢享用。