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牛奶珍珠汤

QI~QI
2011/7/7 13:49
    大家不要被这个标题所欺骗,实际上,俗名就是——鲜虾萝卜丸子汤。
    原料:萝卜,干虾肉,面粉,生姜粉
    辅料:浓汤宝(鱼汤),胡椒粉
    过程:1:将白萝卜用擦丝器擦成细丝,干虾肉泡饱满后剁成碎,当然有打碎机的打成泥口感更好,我们家没有只好手动啦。
2:将面粉,虾肉,萝卜丝放到大碗中,虾肉和萝卜丝相对多一点,面粉不要放太多,要不然就成面疙瘩汤了。
3:加入少量水,水也不能家多,本身萝卜会出汁,而且一会还要煮,所以不能太稀了。
4:用搅拌均匀加入生姜粉,这个根据个人口味了,不加也绝对没问题。
5:锅中加水烧开
6:用小勺子汆成一个个的小丸子,这个一定要稍微小一点,煮完后丸子会胖很多,我这个就胖了不少。
7:把丸子下入锅中,要速度,不然这个熟了那个还没放最后会影响口感。
8:煮5分钟就绝对足够了,都是好熟的东西,快熟的时候加入半块浓汤宝,味道更鲜了。
9:出锅之后根据自己的口味加入白胡椒粉,也可以不加。
其实这个汤和的就是海鲜的原味,所以很多调味料都没有必要加,主要还是看自己喜好了,白白的一碗汤很像牛奶,美中不足就是珍珠大了点。。。不过,不影响口感,来个特写,嘿嘿!
 
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