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菜的口味咸鲜，色泽丰富，品感脆嫩。
主料：土豆 200克、胡萝卜 200克、柿子椒 200克。
辅料：葱 10克、姜 5克。
调料：盐 3克、味精 1克、鸡汤 100克、淀粉 2.5克、油 30克、香油 3克。
做法：
1、先把胡萝卜、青椒洗净。
2、把胡萝卜切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条。
3、青椒切成长3厘米、宽1厘米的条。
4、葱切段、姜切片。
5、把胡萝卜放到热水中淖一下。
6、切好的土豆条也过一下热水。
7、青椒过热水淖一下。
8、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。再把葱、姜取出来。
9、放入胡萝卜翻炒。
10、放入土豆条翻炒。
11、放入鸡汤、盐、味精翻炒5分钟。
12、放入青椒翻炒。
13、放入水淀粉勾芡，添加味精、香油翻炒均匀即可。
14、出锅装盘，即可享用。
