柳叶蒸饺是福建的一道小吃，也就是我们平常所吃的沙县小吃。
材料：肉馅 150克、胡萝卜 50克、芹菜 50克、面粉 200克。
调料：盐、生抽、香油、葱姜蒜粉、胡椒粉、猪油。
做法：1）胡萝卜洗净去皮切末，西芹洗净切末用盐腌制一下，肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。
2）胡萝卜末在油锅中煸炒一下。
3）把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合，加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。
4）面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状。
5）揉好的面团饧一会，搓成长条。
6）擀成饺子皮，包入馅料饺子皮尾巴先捏一下，然后左右分别往里面捏，一边一下，最后在头部捏紧，防止露馅即可。
7）锅中水开，上锅大火蒸10分钟即可。
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