【闽菜】--福建炒饭

福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以太白粉水要够浓才会好吃。

原料：虾仁 1两 、鸡肉丁 1两 、香菇丁 1两 、蕃茄丁 1两 、蛋 2个 、白饭 6两 、蚝油 1小匙、鸡精 2克 、盐 5克、太白粉 1大匙、水 8两、色拉油 30克。

做法：

1、先把鸡肉和虾洗净。

2、香菇、番茄洗净。

3、鸡肉、虾仁切成丁。

4、把香菇、番茄切成丁。

5、鸡蛋磕到碗里，搅匀。

6、锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。

7、米饭蒸好晾凉备用。

8、倒入米饭翻炒均匀。

9、放入盐、鸡精调味。

10、另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。

11、放入虾仁翻炒。

12、翻炒均匀。

13、取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。

14、放入番茄丁、蚝油翻炒。

15、加入太白粉水稍加拌均即可起锅。

16、倒在炒饭上面即可。

17、端上桌，就可以吃了。