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【八大菜系之苏菜】笨笨熊的口袋—炸肉排

尘欢 发布于 2011/7/8 18:59

色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥香,味美适口,为流甚广的江苏风味菜。

料: 

猪精肉面包糠面粉鸡蛋、番茄酱、葱姜汁、料酒、盐、胡椒粉、油

做法

1.将猪肉切成厚一厘米的大片。

2.平摊在菜板上,用刀背拍透。加葱姜汁,料酒,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍几分钟。

3.腌好的肉两面撒上面粉,然后拖上蛋液。

4.两面滚满面包糠。

5.锅内油七层热,将肉片入锅,两面金黄捞出控油,切成块即可。另配番茄酱沾食。

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