---花生炖猪蹄----
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
【材料】猪蹄、花生、大枣，葱段、姜片，冰糖、八角、桂皮、陈皮，生抽、料酒、老抽。
【步骤】
1.将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2.捞出沥水晾干。
3.将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
4.花生用温水浸泡。
5.将红衣剥去。
6.将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
7.加水埋过猪蹄。
8.高压锅蹄筋档。
9.煮好后添加少许盐调味。
其实，花生炖猪蹄不用舔加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好看，喝着味道也比较纯正。可是我家女儿不喜欢太淡的颜色，为了满足她的需要，我添加了这些作料，为的是能让她也能吃喝一些。
日志
