【苏菜】南京名小吃---鸭血粉丝汤

材料：鸭血250克，粉丝适量，油豆腐50克，熟熟鸭肫，鸭肠各适量，鸭边腿一个。

调料：葱姜，盐，胡椒粉，鸡精，香油，香菜，大料，花椒，桂皮，香叶，料酒。

做法

1·准备好所有的食材，粉丝用清水浸泡。

2·鸭血入开水中煮上5分钟捞出备用，油豆腐切三角块，鸭肫鸭肠切好备用。

3·锅中烧开水放入鸭边腿焯烫一下，准备好调味料。

4·免煮锅内丹锅加入适量的清水放入调料，料酒，和鸭边腿大火煮上5分钟。

5·关火后放入外锅中加盖焖之20分钟即好，汤锅中爆香葱姜。

6·倒入油豆腐翻炒，再放入切片的鸭血翻炒。

7·加入煮好的鸭汤煮上5分钟，再加入盐。

8·加入适量的胡椒粉，在放入粉丝煮至粉丝透明，加入少许鸡精。

9·取一个大碗放入粉丝汤，再把熟的鸭肫和鸭肠放入，撒香菜淋香油或辣油即好。