【苏菜】---扬州蛋炒饭

材料：米饭适量，鸡蛋3个，鸡胸肉50克，火腿50克，大虾6个，海参一个，冬笋，豌豆各适量，香菇5个。

调料：葱花适量，盐，料酒，猪油，糖胡椒粉各少许。

做法

1·准备好所有的食材，，米饭用饭勺搅散备用。

2·鸡胸肉切小丁加入少许糖，胡椒粉，料酒腌拌，冬笋，香菇，海参，火腿全部切小丁。

3·炒锅加入一块猪油烧热倒入鸡肉翻炒至变色盛出，再倒入虾仁翻炒变色盛出。

4·炒锅再稍加点油倒入冬笋，香菇翻炒，再加入海参继续。

5·加入火腿继续，再把鸡肉和虾仁倒入继续翻炒。

6·加入料酒，盐。

7·再加入适量的鸡汤翻炒均匀成为什锦浇头备用。

8·炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用，再倒入豌豆翻炒片刻。

9·倒入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋继续翻炒。

10·再把炒好的什锦浇头倒入一半翻炒均匀，然后盛出2/3,把剩下的浇头和米饭混合均匀。

11·再把炒好的米饭盖在盛出的米饭上即好。