【苏菜】----烩三鲜

材料：水发蹄筋100克，水发海参100克，熟鹌鹑蛋10个，鱼丸10个，火腿少许，玉兰片适量，青菜适量。

调料：葱姜适量，盐，糖，鸡精，鸡汤，水淀粉。

做法

1·准备好所有的食材，蹄筋和海参切小块，冬笋火腿切片。

2·炒锅倒油爆香葱姜，倒入除青菜外所有食材翻炒。

3·加入料酒，再加入鸡汤。

4·煮上5分钟，加入盐。

5·在加入糖，胡椒粉继续。

6·这是可在另一个锅中把青菜烫一下捞出过凉摆在盘底备用，三鲜烧煮3-5分钟后加入火腿翻炒均匀。

7·加入鸡精用水淀粉勾薄芡关火，盛在青菜上即好。

啰嗦一下

最好用鸡汤或者骨汤来烧，成菜才鲜美。

火腿最后再放翻炒均匀即好，时间长了口感不好。