【鲁菜】--爆炒鱿鱼

主料：鱿鱼 1个。

辅料：韭菜苔 200克、葱 10克、姜 5克。

调料：花生油 30毫升、盐 4克、料酒 10毫升。

做法：

1、先把鱿鱼洗净，去掉内脏。

2、切成花刀，切成宽3公分长5公分的片。

3、把鱿鱼过热水淖一下。

4、把韭菜苔洗净。

5、韭菜苔切成寸段。

6、锅里放油，放入葱、姜煸炒。

7、放入韭菜苔翻炒30秒，放入鱿鱼、料酒翻炒。

8、放入盐翻炒均匀即可。

9、盛入盘中，即可享用。