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天气太热，猪肉太贵、我们家最近上桌率最高的就是鸡了，清蒸的、红烧的、黄焖的变着花样来吃，还要兼顾着补水的问题，所以这种吃法是最好不过了。将浸熟的鸡斩了拌调料自从一道菜，浸鸡的汤下点别的瓜类或是清补凉类的，又是一道像样的汤，即满足了我吃肉的欲望，又满足了那个无汤不欢的“汤罐子”，可谓是一举两得，一鸡两吃。
材料：鸡肉、清补凉（中药店配的，里面有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、枸杞等）
配料：生姜、葱、香菜
调料：食油、食盐、生抽、胡椒粉
1、 鸡肉洗净外皮抹一层细盐。
2、 清补凉泡水备用。
3、 锅内加足量的水，下清补凉煮开。
4、 转中火（微沸）下鸡肉浸十五分钟，筷子插入最厚处没有血水流出即可。
5、 生姜和葱白拍碎剁细，加食盐、生抽、胡椒粉拌匀，淋上热油。
6、 将浸熟的鸡投入冷开水中。
7、 放凉的鸡肉外皮抹油斩块装盘。
8、 淋上步骤5的调料即可。
9、 锅内的清补凉鸡汤加食盐调味即可。
10、拌好调料的鸡块撒上香菜。
