杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。
杂疏酿肉丸
主料；肉馅 200克，香菇 20克，黄瓜 半根，胡萝卜 1根
辅料；盐 2克，胡椒粉 2克，鸡精 2克，葱姜 适量，香油 5克，料酒 1勺。淀粉 适量，马蹄 10克
做法；
1 提前泡发香菇。
2 肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
3 加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
4 分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
5 用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
6 镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
7 锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
8 炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
9 蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
唠叨；蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。
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