[经典家常]《茄子炒豆角》

很多人都会喜欢这道菜，我也是，她也是，希望她会喜欢。茄子和豆角的搭配就像朋友间的情谊一样，有空常聚聚呀。。。

原料：

茄子、长豆角、红椒、豆瓣酱、蒜头、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油。

做法：

1、  将茄子和长豆角去掉两头，清水洗净，茄子切条、豆角切段。

2、  红椒顶刀刀段；蒜切碎。

3、  将长豆角和茄子过油，捞出沥油。

4、  原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。

5、  倒入长豆角、茄子加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

小贴士：

1、  长豆角不易熟所以先炸，然后再把茄子放入同炸，注意不要炸得太软。

2、  豆瓣酱本身有一定咸度，所以放盐的时候要注意,也可以不放豆瓣酱。

3、  因为本人喜欢吃不太熟的蒜，所以是后放，一般情况下是和红椒、豆瓣酱同炒。