【家常快手菜】香菇炒鸡蛋

原料：鲜香菇15朵  鸡蛋3个 

调料：料酒、生抽、盐、蚝油

做法：

1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。

2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

3、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，加入盐翻炒2分钟。

4、香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀即可。

5、装盘撒入少许芝麻。