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在家上饭店---沂蒙大盘炒鸡

漂亮马婆 发布于 2011/7/10 22:11
    沂蒙炒鸡很出名,山东各地有沂蒙炒鸡店的很多,济南曾有个光棍鸡,就是临沂的品牌,还有著名的王小二胡同炒鸡,但是这些鸡味道虽味道好,很不适合我家人。儿子和我怕辣,老公吃了那些浓料就会闹肚子,真是伤不起,于是没偷工却减料,在家做了一次大盘鸡,这才是适合自己的,卷着沂蒙石磨麦煎饼,吃光光。

辣椒是刚摘来的 新鲜极了

卷煎饼吃,必须的。

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原料:沂蒙草鸡半只 新鲜辣椒4个 姜约7片 香葱两根 蒜瓣3个

  香叶2片 花椒约20粒 大茴2个 盐2勺 生抽2勺  花生油约2大勺

做法:

1 鸡块(已剁好)过几遍清水,控干水。

2 姜切片,香葱切碎,蒜切片。

3 辣椒洗净切小段。

4 备香叶,大茴,花椒等。

5 热锅放油,油比平时多用。

6 热油下花椒,大茴。

7 下姜片后放入鸡肉,翻炒。

8 放盐和生抽,翻炒2分钟。

9 放小半碗水,转中火烧。

10 汤汁快收干时放入辣椒,蒜片和香葱段翻炒一会出锅。

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