生活在江南水乡，鱼虾是最最家常的食材。每一个季节都有特别的鱼虾，人们常说的“冬鲫鱼夏白条”就是这个意思，冬天要吃鲫鱼，因为冬天的鲫鱼是最肥的；而夏天最肥美的则是白条鱼了，因此，夏天吃白条鱼是最不错的。
材料：白条鱼、葱姜蒜
做法：白条鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净后，切成两半；
锅中放油，烧热后，入白条煎；
一面煎好后，翻面，同样煎；
两面都煎成微黄后，加上料酒、盐、酱油、糖和葱姜蒜；再加点水煮熟即可。
