今年的天气确实有点反常.往年这个时候,早就热得不行.但现在六月都过了一半,
也没感觉到往年夏日那种令人难以忍受的炽热感.往年一到夏天,冰箱里就常常少不了
各种清热解暑的糖水或者茶饮.一回到家,通常第一件事就来碗冰凉的糖水.而绿豆沙就
自己最常做的糖水.
材料:绿豆半斤,干海带10克左右.陈皮一片.
做法:1)干海带先用水把泥沙冲洗干净,放清水里浸泡6个小时左右.
2)陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.
3)把浸泡好的海带再洗一遍,然后切成丝.备用.(这个步骤可以在煮绿豆的时候准备)
4)绿豆淘洗干净后,放锅里,加水8-10碗和陈皮,大火烧开后,转中火再煮20-30
分钟,等到绿豆煮开花,壳开始剥离,就转大火,用勺子把浮在边上的绿豆壳捞出来,
把大部分壳捞出来后,就把切好的海带丝放进同煮,煮开后,转中火再煮10-20分钟.
最后放糖,等糖融化后就可以熄火了.
如果嫌麻烦的话,可以不把绿豆壳捞出,但口感就没那么好.这碗就是没去壳的.
如果喜欢那种细绵绵的口感,就一定要把壳捞起来,然后要煮够火候,
把绿豆煮到起沙,再放糖.
日志
