【苏菜】肉酿面筋

  肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。

 

材料：肉馅 150克，油面筋 适量。
调料：蚝油 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖 适量，料酒 适量，盐 1克。

做法：1)肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。