老黄瓜豆瓣蛤蜊汤
我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，
是家乡人饭桌上最常见的菜。
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，就是非常传统的家乡菜。
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用料；蛤蜊 500克，豆瓣 120克，老黄瓜 1条.
调料；盐 ，料酒 ，胡椒粉 ，姜 ，葱 ，鸡精 .
准备食才
老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，
蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。
豆瓣洗净。
做法；1.油热，放下黄瓜片煸炒3分钟.
2.放下豆瓣。
3.放入适量清水煮开3分钟。
4.放入蛤蜊.
5.放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
6.撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。
日志
