家常菜---豆瓣蒜香茄子

mother52julina 发布于 2011/7/12 19:09

豆瓣蒜香茄子

材料：茄子3个。

调料：大蒜5克，色拉油适量，豆瓣酱10克，白糖5克，精盐1克。

做法：1.将茄子去蒂，去皮，切成小块，在凉水中泡5分钟，捞出沥干，装入盘中待用。

2.锅中倒油烧至八成热时，放入茄子块炒，炒至茄子变软变烂时，盛入盘中待用，锅中倒油烧热，用大火爆香豆瓣辣椒酱，白糖，然后将茄子倒入锅中，加入少许精盐。

3.将茄子炒入味后，放入蒜片，闻到蒜香后，出锅装入盘中即可。

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