【鲁菜】--苦瓜鸡蛋饼

原料：苦瓜 1个、鸡蛋 2个、面粉 50克、盐 4克、花生油 30毫升。

做法：

1、先把苦瓜洗净，去籽。

2、切成碎末。

3、把鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

4、放入面粉、盐拌匀、苦瓜末，饧5分钟。

5、锅里放油，放入蛋糊。

6、一面上色后翻过来再煎另一面。

7、煎到两面金黄色即可。

8、稍晾，用喜欢的模具扣出来，摆盘即可。