东北的冬天很冷，在没有大棚蔬菜供应的那个年代，土豆和白菜就是我们冬天的主菜了。在入冬之前，大人们就会晒各种蔬菜干，这样冬天的吃食就会多些。妈妈会晒很多的干土豆片，将那些地里捡回来的小土豆崽煮熟、去皮、切片、晾干，待到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉吃了！可惜那个时候这些干菜我都不喜欢吃，但是近几年偶尔还是会想念那些味道！什么东西都是物以稀为贵吧！近些年都很少人晒这个了，但是我妈妈喜欢吃，每年还是每样都晒一点的！这次的干土豆片是妈妈给寄过来的呢。
最近两天我净做素菜了，小胖都抗议了，今天就给他炖这个解馋吧！
材料：干土豆片三小把，五花肉一块，小葱几根，大蒜半头，八角两个，桂皮一块，红辣椒适量。
调料：油适量，盐适量，酱油适量，一勺白砂糖，鸡精适量。
做法：
1、将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
2、将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
3、将五花肉切成块状。
4、炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
5、放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）
6、放入2中准备好的配料，翻炒出葱蒜的香味。
7、放入干土豆片翻炒几下。
8、加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
9、放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
很下饭的一道解馋菜哦！来吃的都给配米饭哈！
