上次做过一回泡椒凤爪，但是很失败，也就没敢在这里显眼。总结了经验教训后，才有这一回美丽的鸡爪子，呵呵～拍照片时，豆豆问我，妈妈，看这个像不像人爪。
心想还好他没说像人手，那估计谁也别吃了～ 我告诉他，这个叫凤爪。他问，什么是凤爪？我说，就是鸡爪子。他又说，那就叫鸡爪子呗！我说，那不是不好听嘛！所以才叫凤爪，像凤凰。他又问，那凤凰是什么？我说，凤凰
是中国古代传说中的百鸟之王，是很漂亮的鸟。他想了想说，那不就是鸟爪了吗？我晕～一个凤爪，引出这么多～干脆就叫鸡爪子吧，雅不雅的，自己家吃，就不在乎了！
以前总是买超市里的泡椒凤爪，老公不是爱喝酒的人，但对这口也是情有独钟。买过几个牌子的，但每家味道都不一样，有的咸了不太辣，有的只是辣的没味道！而且那真空包装的，肯定是要加防腐剂的。于是想自己做做看，我们北方没有吃泡菜的习惯，所以那个泡菜水，我是弄不到了。在超市买了一瓶泡椒。
鸡爪子要新鲜的，这样做出来感觉口感比较好！有很多人都做过这道经典的下酒小菜，正如买来的一样，各家的有各家的味道，调出自己喜欢的，对自己来说才是最好的！
食材：凤爪 500G,泡椒 1瓶，姜，大料，香片各适量，花雕酒，糖，醋 各适量。
做法：
1.凤爪洗净，切指甲部分，再从中间分切开。
2.凤爪过水去味血沫。换水，在水中放入葱姜片，花雕酒，大料，香片,适量盐，将凤爪放入，大火烧开，中小火闷煮15分钟左右，筷子能扎透为宜。
3.捞出用冷水冲，然后泡在冷水中，去掉表面的油。(去油了才脆哦)
4.取出泡椒，用牙签在上面扎些小孔。
5.准备一个带盖容器，将一瓶泡椒里的液体全部倒入，放入凤爪，再放点泡椒，喜欢辣的就多放，因为小瓶泡椒水很少，所以再自己用冷开水，加入白醋，白糖，盐，花雕酒调汁加满容器。
6.盖上盖子放冰箱冷藏，过2天就可以吃的。
tips:
1.味道按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。也可放几个姜片，有助于去腥提味。
2.煮熟后用冷水冲凤爪时，一定要冲透，把油去掉，这样做出来的才能脆。我第一次做就没冲透。结果，做好了黏糊糊的。
日志
心想还好他没说像人手，那估计谁也别吃了～ 我告诉他，这个叫凤爪。他问，什么是凤爪？我说，就是鸡爪子。他又说，那就叫鸡爪子呗！我说，那不是不好听嘛！所以才叫凤爪，像凤凰。他又问，那凤凰是什么？我说，凤凰是中国古代传说中的百鸟之王，是很漂亮的鸟。他想了想说，那不就是鸟爪了吗？我晕～
一个凤爪，引出这么多～干脆就叫鸡爪子吧，雅不雅的，自己家吃，就不在乎了！
