清炒三样

主料：水发木耳 100克、山药 250克、青菜 200克

配料：葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、糖 适量、盐 适量、味精 适量、水、粉 适量、香油 适量、色拉油 适量

做法：

1把山药切成片，木耳用手撕成小块。

2青菜切成寸段。

3切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

4锅中加入开水，滴入几滴油。

5放入青菜烫开，捞出备用。

6再倒入山药和木耳，水开再烫半分钟，捞出稍沥出水份备用。

7锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

8倒入山药和木耳炒，放入少量的糖调一下味。

9炒一炒，再放入青菜炒匀。

10最后放入盐、味精，用水淀粉勾一个薄芡，淋入香油拌匀出锅。