猪肉一直在涨价，我们就多吃鱼吧，正好对减肥有帮助，白肉低脂美味，烧制花样也很多，今天我家也换一种烧法，酸甜的茄汁鱼片。没有买到青鱼中断，我用的是胖头鱼中断。
原料：胖头鱼中断
配料：葱丝、姜末、生粉
制作过程：1、鱼洗净刮去黑色内膜和内脏，切成片，用盐、料酒、胡 椒粉、蛋清拌匀码放30分钟
2、生粉放盘中，把沾上生粉的鱼片放入80°左右的热油中 炸制，鱼片一次不要放太多，炸成2面变黄色捞出
3、倒掉锅内热油，留些余油，下番茄酱、醋、糖、姜末、 少许盐、水烧2分钟
4、倒入炸好的鱼片，裹匀鱼片就可出锅装盘了
日志
