每天想着煮饭烧菜，是一种义务。
每天想着什么样的菜好吃和营养，是一种责任。
每天还要把菜打扮的漂亮，那便是一种精神。
精神，意会不可言传的东西，即便百度，也不可以诠释一种精神带来的力量。
精神若指人的意识，你每一次地做菜都是有意识的去做好它，做漂亮它，噼里啪啦的爆油声和咔嚓咔嚓的相机声足以证明这一切。
精神若指要旨，事物的精微所在，那么我们每一次的学习，总结，娓娓道来的提示，都彰显精华中的精华。都一个菜式，却是百家争鸣，百花齐放。
精神若指人或物有生气，那再合适不过，来美食家的人个个是敢去炊金馔玉，做出的菜也是栩栩如生。
精神若指风采神韵。我想我不用解释，去看看精华日志和推荐菜谱即可。
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上次做了卤味豆腐，丑的不敢翻看，虽已入肚，却仍耿耿于怀（这词我争取下次不用），坚持再做一次，且要更美味，更漂亮，这就是一种精神。
把以前的拿出来晒，更是一种精神。
向来马马虎虎的我买了一块边角，顺势切了下去，就是这般的模样。
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原料：北豆腐1大块（多少自己决定）
大茴 茶叶 干辣椒 花椒 茶叶 香叶 葱姜（量还是随意）
盐 生抽 老抽 料酒
花生油约150g（这个用的多点，但会剩余）
做法：
1 豆腐切约1一厘米厚的片，薄了易碎。稍微一晾，控掉水分。
2 锅内倒入足量花生油。
3 油七成热时放豆腐，不知具体改几成热好，明白的筒子指点。
4 豆腐两面炸至金黄捞出待用。
这是第二次炸的。
5 锅内放足量水，约放了3小碗，加入大茴，花椒，干辣椒和茶叶。香叶第一次没用，没了。
6 倒入生抽，料酒，老抽少量。加一勺盐。大火烧开。
7 加葱（不切）和姜片。
8 锅沸腾2分钟后加入炸好的豆腐，中火煮10分钟，停火焖10分钟或再长时间，取出凉后即食，冷藏风味更佳。
日志
