“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”。太湖银鱼味道鲜美，是太湖三宝之一，清朝已经列为贡品，可见其品质只优良。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。今天就炸炸这玩意，脆脆的，好吃。
材料：
鸡蛋黄 2只
生粉 1勺
面粉 2勺
胡椒粉 适量
盐 适量
做法：
1、银鱼4两洗净晾干待用。
2、加入鸡蛋黄2个，生粉一勺，面粉2勺，盐、胡椒粉适量搅拌均匀。
3、锅里加油烧至八成热，下银鱼炸至金黄即可。（可以分两次，先炸差不多捞上来，然后再下锅炸一次，可以更脆点。）
4、香脆可口的银鱼出锅了。
日志
