【鲁菜】--奶汤蒲菜

蒲菜产于大明湖畔，奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期 便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

主料：蒲菜 100克。

辅料：鸡蛋 1个、面粉 25克、葱 5克、姜 3克。

调料：花生油 20毫升、盐 3克、味精 2克、香油 5毫升、香菜 1棵。

做法：

1、先把蒲菜摘洗干净，和葱、姜一起切碎。

2、锅里放油，放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。

3、放入蒲菜翻炒。

4、把水加足烧开。

5、开锅煮2分钟。

6、鸡蛋磕到碗里搅匀， 倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可。

7、盛入碗中，即可享用。