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【干煸西葫芦条】
前几天，用土豆和西葫芦烹制了一道【干煸双条】，吃起来口感和味道都不错。受此启发，这次单独用西葫芦烹制一款【干煸西葫芦条】。因为西葫芦的水分较多，做这道干煸菜肴有一定难度。但是，掌握窍门之后，烹制起来也就得心应手了。
烹制窍门：一是用盐刹一下水分；二是蘸匀面粉。
请品味----【干煸西葫芦条】
1
、主料：西葫芦适量。小料：葱、姜、红辣椒
辅料：油、盐、味精、面粉、芝麻
2、把西葫芦切粗条。 3、把葱、姜、干辣椒切丝。
4
、西葫芦条中撒少许盐，腌渍10分钟。5、沥干水分后，加入适量面粉。
6
、将其翻拌均匀。7、起锅热油，放入蘸匀面粉的西葫芦条。炸至定型，捞出准备复炸。
8
、把油烧至7--8成热，放入定型的西葫芦条，炸至金黄色，捞出备用。9、锅留底油，放入姜丝、辣椒丝炒香。
10
、再放入葱丝爆香。 11、放入炸好的西葫芦条。
12、快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
13、撒入芝麻即可关火。
14
、出锅装盘。
