【苏菜】笋菇烧面筋

李李小酒窝发布于 2011/7/14 22:31

笋菇烧面筋是一道苏菜。苏州人非常喜欢吃面筋和香菇搭配的菜。由于季节关系，冬笋买不到，我只能用茭白代替啦。

材料：油面筋适量，香菇适量，茭白1根，小青菜适量。
调料：盐2克，生抽半勺，白糖2克，胡椒粉1克，高汤适量，植物油50克。

做法：1）将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末。

2）坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅。

3）放入茭白片和香菇翻炒。

4）倒入高汤。

5）再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味。

6）放入面筋烧5分钟。

7）最后放入小青菜翻炒均匀。

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