特点：色泽红亮，鲜辣适口。
原料：
凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、油、盐。
做法：
1、凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。
2、沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水，捞出沥干水份。
3、锅内加油烧热，将凤爪下入，炸至微微起泡为止。
4、大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐，放入凤爪，上笼蒸烂（中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀）。
5、蒸好的凤爪凉透，装盘即可。
日志
