我们这里有一种小脆瓜,大家都会拿这种小瓜来腌咸菜的,很脆爽,最近正是上市的季节很便宜,我就买了一点回来炒菜,我觉得脆脆的应该也好吃,跟瘦肉一起炒还不错,挺脆的呢~
原料:小瓜,瘦肉,红椒,蒜米,黄豆酱,盐,酱油。
做法:
1.小瓜切片后撒一层盐,腌制半个小时,然后把里面的水分攥掉。
2.瘦肉切肉粒,红椒切片。
3.锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
4.炒到肉变白加一勺黄豆酱。

5.炒好的肉粒盛出来备用。
6.锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
7.倒入小瓜片。
8.加一勺盐。
9.把之前炒好的肉粒倒回锅中。
10.加少许酱油即可。
注意:小瓜要放盐腌制一下把水分攥干,炒的时候才会脆脆的,要尽量切薄一点才又脆又入味。