【浙菜】---东坡茄子

材料：茄子500克，猪肥瘦肉100克。

调料：白糖50克，盐5克，老抽5克，生抽10克，料酒5克，葱姜适量，鸡精少许，鸡汤适量。

做法

1·准备好所有的食材，猪肉洗净剁成肉馅。

2·茄子切正方块，在上面切连刀片，不要切到底。

3·锅中烧热油放入茄子炸至枣红色,放吸油纸上吸出油份备用。

4·炒锅到油烧热倒入肉馅翻炒变色，放入葱姜炒香。

5·加入老抽，生抽，料酒，白糖，盐。

6·再加入适量的鸡汤煮开关火，把汤汁浇在茄子上。

7·茄子入蒸锅蒸上10分钟，取出把汤汁蔽入到炒锅中，茄子倒扣盘中备用。

8·汤汁中加入水淀粉勾薄芡，再淋入香油。

9·在浇在茄子上即好。