【浙菜】杭州家常名肴---杭椒牛柳

材料：杭椒50克，牛里脊肉250克，洋葱半个。

调料：蒜瓣3个，葱花少许，老抽，盐，糖，蚝油，水淀粉，香油，黑胡椒碎。

做法

1·准备好所有的食材，牛肉切条加入料酒，糖，淀粉，老抽，鸡蛋清腌拌10分钟。

2·10分钟后再加入少许香油抓拌均匀，洋葱切丝，杭椒切段，蒜切蒜片。

3·炒锅倒油烧热放入牛肉滑炒变色盛出备用，再加少许油爆香葱姜。

4·倒入洋葱和杭椒翻炒均匀出香，加入生抽，糖，料酒。

5·再加入蚝油翻炒均匀，把牛肉刀倒入快速翻炒。

6·加入黑胡椒碎，淋入水淀粉勾薄芡，再淋入香油关火。