啫啫鸡煲
材料：
三黄鸡 半只
泡发香菇 6个
洋葱 半个
配料：
红椒 1个
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
香菜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
食用油 适量
蚝油 1汤匙
香油 适量
做法：
1. 将鸡处理干净斩小件用料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜，生粉抓匀腌制半小时。
2. 红椒切圈，姜蒜切片，葱切花备用。
3. 香菜清洗干净，洋葱切块，香菇提前泡好清洗后节片备用。
4. 烧热煲仔，放入适量的油。
5. 油热后放入姜蒜片爆香。
6. 倒入鸡块焗炒至色黄肉香。
7. 从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。
8. 盖上盖焗五分钟。
9. 加入蚝油，红椒拌匀。
10. 调入适量麻油拌匀放上葱和香菜即可。
小贴士：
1. 腌制鸡肉时一定要放适量生粉，这样会使肉质更嫩滑。
2. 腌制鸡肉时有高度白酒最好用高度白酒，这样烹饪出来的肉更香。
