这段日子，我家胖小伙做饭，自然都是些简单的家常菜，老公说他的番茄炒蛋比我做的好，看来可以放手让他来做了，我正好腾出手来做我的烘焙。
昨天做了这个杨梅椰蓉饼，非常酥脆，伴着杨梅酱的酸甜味，儿子说简直太好吃了，再来一杯卡布基诺，享受一顿精美的下午茶。
原料：低筋粉140克，糖粉40克，黄油110克，柠檬汁5克.。
装饰：鸡蛋液适量，椰蓉适量，杨梅果酱适量。
制作：1、先将黄油软化，加入过筛后的糖粉，用打蛋器打发，再加入柠檬汁（我用白醋代替），继续打发。
2、然后加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成面团状。
3、将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏15-30分钟，之后取出，用手搓成一个一个的小球。
4、先将搓好的小球滚上蛋液，再滚上一层椰蓉，依次放在烤盘上。
5、用手指在每个小球上戳一个小洞，并填入适量杨梅酱。
6、烤箱200度预热，中层上下火烤15分即可。
日志
