[茄子鸡蛋杂粮煎饼]----美味早餐

茄子鸡蛋杂粮煎饼

原料：茄子50克、莜面20克、标准粉20克、鸡蛋1个、葱半根、盐、五香粉

       （2个煎饼的量）

做法：

1.茄子切片、葱切成葱花

2.所有原料倒入碗里，加100克水，搅拌均匀

3.待锅热后，加少许油，倒入一半的面糊，转动锅身使面糊摊开小火慢煎

4.面糊上部基本凝固，煎饼在锅中可以随意移动时，翻面再煎一会即可。