其实这个菜是半个月前的。
无意中在网上查菜谱，说跳鱼烧豆腐是浙菜，好吧，偶就忍着没发。
下面这个也是网上的哈：台州人办婚宴，跳鱼是必上的一道菜，取鱼跳龙门之意，比较吉祥。跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效，还有较强的补虚健壮作用，对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用。
原料：跳鱼，豆腐，葱，胡椒粉，油，盐
做法：
1.花跳鱼洗净，下适量盐略腌。把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
2.煮至锅里水份收干，下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。
3.豆腐切小块，煎至两面金黄。
4.锅里底油爆香葱姜丝。加入适量的水或高汤。
5.下煎好的跳鱼，下鸡精和胡椒粉调味。大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
尝尝吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
日志
