【鲁菜】--蒲菜水饺

主料：蒲菜 400克、猪肉 400克、面团 700克。

辅料：葱 10克、姜 6克。

调料：料酒 15毫升、酱油 20毫升、甜面酱 30克、盐 5克、花生油 30毫升、胡椒粉 2克、味精 2克。

做法：

1、把猪肉洗净。

2、切成小块，剁成细末。

3、放入料酒、酱油、甜面酱调匀。

4、先把蒲菜摘掉老的部分。

5、用水洗净，浸泡10分钟。

6、切成细末。

7、把蒲菜碎放入肉馅中。

8、放入葱、姜末拌匀。

9、放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。

10、把面切成均匀的剂子，按扁。

11、擀成薄皮。

12、放入肉馅包起来即可。

13、锅里放热水，开锅后放入水饺。

14、煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。

15、盛入盘中，即可享用。