舟山一带有一种非常简便而又美味的小吃,土话就叫油搨馍馍.这是一种用面粉调糊添葱花增香加适量的盐和鸡精调味在锅里煎熟的面粉制品,可以当早餐也可以作点心.油搨馍馍口感非常好很有嚼劲,加上葱香味,着实让人喜欢.如果配以一碗虾皮紫菜汤或是一杯豆浆什么的,那是相当的享受.
主料:面粉三两
调料:盐二勺,鸡精少许,小葱三根.
做法:面粉三两放入碗中,盐和鸡精另放小碗加适量的水调匀,将调匀的盐水加入面粉中调成面糊(水不够可另加),放入葱花拌匀.锅内加油烧至八成热倒入一半的面糊,摊平煎至一面有焦香味时翻煎另一面,两面都煎成焦香时即关火,将面馍馍切成小块装盘即成.
