【浙菜】臭豆腐烧毛豆

李李小酒窝发布于 2011/7/16 19:36

绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。是绍兴的特色小吃。

材料：臭豆腐 5块，毛豆适量。
调料：面酱半勺，生抽适量，糖适量，植物油适量。

做法：1)毛豆剥壳取豆，臭豆腐洗净切块。

2）锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出。

3）不粘锅中倒油，臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄。

4）倒入生抽。

5）加入面酱。

6）加入糖和开水，大火烧开转小火烧15分钟左右。

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