这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，有对雪菜的特殊嗜好。用雪菜能烹制出很多美食。如雪菜炒年糕，雪菜大汤黄鱼等。。。今天我用雪菜来炒豆腐也是很棒滴，这是一道夏季下饭菜。因为我家夏天基本不吃辣的，要是再加上点泡椒，那味道。。。。
雪菜炒豆腐
主料；雪菜 100克。豆腐 250克
辅料；葱碎
做法
1 雪菜切碎。
2 豆腐用刀碾碎。
3 锅中放油，爆香葱碎。
4 下入雪菜翻炒。
5 加入碾碎的豆腐煸炒均匀。
6 加入一点水，烧开转中火烧至汤汁收干即可。
叨唠；雪菜本身很咸，就不要添加任何调料了。
日志
