红烧黄花鱼
图/文 作者：qhdwdjlcc
制做方法：
原料：黄花鱼2条
调料：葱、姜、蒜、香菜少许，酱油、花雕酒、白糖、白醋适量，八角1个、花生油适量，味精少许。
1. 将黄花鱼清洗干净，除鳞、除内脏，控水。
2.在黄花鱼身两侧切上一字刀口。
3.锅中放入花生油，将黄花鱼炸制定型捞出。
4.锅中留少许油，放入炸好的黄花鱼，加入姜块、葱白、干辣椒、大蒜碎，先加入白醋、白糖、花雕酒、酱油、各少许，八角1个。
5.添汤烧开，转小火烧10分钟。
6.见汤浓稠开大火收汁，出锅前加少许味精。
7.盛入鱼盘中点缀香菜少许即可。
