【鲁菜】--香酥茄盒

主料：茄子 1个、熟肉 1碗。

辅料：葱 10克、姜 5克、淀粉30克、鸡蛋 1个。

调料：盐 3克。

做法：

1、熟猪肉1碗。

2、先把茄子洗净。

3、茄子切成片状。

4、把肉剁成细末加盐、味精、香油调匀。

5、两片茄子中间加上肉馅。

6、鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。

7、把茄片裹上面糊。

8、平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。

9、一面上色后翻过来再煎另一面。

10、煎到两面金黄色即可。

11、出锅装盘，即可享用。