上次去母亲的故乡——垫江，跟表哥考察他的工地，那些边远的乡村公路。然后在那个镇上最好的馆子吃饭，当然是吃最好的菜，其中就有这种野菌。这是雨后，树林里冒出来的，村民采了来，用盐水煮了卖。想起小时候采菌的事情，是多么美好的回忆。采了满满一篮子，实在装不下，又看到漂亮的，就把篮子里不乖的丢出来，呵呵。那天很幸运在涪陵看见了，当然得来了来吃，也算是吃了回山珍——泡椒炒野菌。
主料：野菌500克
调料：泡椒泡姜、蒜、盐、油
做法：1、漂洗野菌，将根部剪去，沥干
2、泡椒泡姜、蒜切片
3、坐锅烧油，下蒜片、泡椒泡姜炒出香味
4、下野菌调盐翻炒2-3分钟即可。
