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【花卷】
1
、材料：面粉400g、酵母粉4g、40度温水200ml。花生油、盐适量。
2、面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。
再揉成光滑面团。
发酵至2倍大。
3
、将发酵的面团揉匀排出气体。4、把揉匀的面团擀成长形饼状。
5
、倒入适量的花生油。6、把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。
7
、然后切段备用。 8、再顺长切开。
9
、切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。
10
、依次做完。11、用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
12
、蒸锅加水，放入花卷毛坯。13、逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
15
、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
