【浙菜】葱油拌面

李李小酒窝发布于 2011/7/18 16:53

葱油拌面是浙菜里的特色佳肴。　它的特色：面筋斗，味独特。

材料：面条 250克，葱适量。
调料：大料，桂皮，盐，生抽，鸡精，白糖。

做法：1）葱切段，生姜切片，大料和桂皮待用。

2）锅中倒少许油，下入葱段爆香捞出待用。

3）锅中留底油，爆香大料和桂皮，再倒入生姜片，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖和高汤烧开转小火20分钟后倒入碗中留用。

4）锅中水开，下入面条煮熟后沥水捞出。

5）沥干水的面条放入锅中，倒入烧好的汤汁。

6）搅拌均匀。

7）放入熬过油的葱段即可。

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