----西湖牛肉羹----
【浙菜】西湖牛肉羹：这道菜因加生粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【材料】：瘦牛肉100克、豆腐100克、鸡蛋1个、香菇几朵、香菜1棵、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙
【步骤】
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；香菇切丁，过开水焯一下；香菜洗净切末。
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁、香菇丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
今天是我第一次做西湖牛肉羹，虽然是按照菜谱一步一步来做，但结果还不是很理想，汤有点太泄了，而且还稍微有些腥腥的味道。如果有高手，可以帮我指点一下啊！期待中
日志
