蛎黄跑蛋，浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料，辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润，鲜美可口，营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫血调理等功效。
原料：牡蛎，鸡蛋，小葱，黄酒，盐， 猪油， 味精
做法：
1.择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水，鸡蛋四个。
2.加入精盐、味精，打散待用，炒锅置旺火，下入熟猪油。
3.烧至八成热，倒入鸡蛋液，接着放入蛎黄。
4.下葱末、精盐调味，连续转动炒锅约10 秒钟，随手大翻勺，再转动炒锅几下，烹入绍酒即成。
卖相不咋滴，但很香，这盘菜让公公一个人吃了一大半。家里的火太小，牡蛎下锅煮了好多水出来，结果那个汤汁也让公公拌饭了。
日志
